Ах эти нежные круассаны
Круассаны
Сегодняшний рассказ о нашем питании в Париже. Так уже устроен человек, что ему подавай «хлеба и зрелищ». Но вначале всё таки хлеба. Ходить по экскурсиям и осматривать достопримечательности гораздо веселее когда ты сыт. Недаром говорят, что без еды — и ни туды и ни сюды.
Начали мы знакомство с французской кухней ещё на подъезде к Парижу, остановившись пообедать в придорожном ресторанчике. Чистенький уютный ресторанчик в дождевую погоду показался особенно приветливым и располагал к сытному обеду. Проголодавшись за дорогу, и ещё не привыкнув к расчётам за евро, многие из нашей группы заказали больше блюд, чем смогли съесть, а порции у французов не маленькие.
Заплатив в среднем по 30 евро, все сытые и довольные уселись в автобус. Нет бы и ехать себе дальше в таком же хорошем настроении, но такая натура человеческая — вдруг захотелось кому-то перевести стоимость обеда в нашу национальную валюту. Прокрутив в голове не сложную операцию народ немного приутих, улыбок в автобусе поубавилось — понятное дело, среднестатистический гражданин дома за такие деньги не обедает, если он не крутой бизнесмен.
Но унывали не долго. Вскоре посыпались разные шутки по этому поводу. Все развеселились и дружно решили: чтобы не портить себе настроение в дальнейшем – цены с одной валюты в другую не переводить, а аппетит умерить – не объедаться же сюда мы приехали.
Завтраки в нашем отеле, как и принято в большинстве отелей, входили в стоимость проживания. Шведский стол особыми изысками не отличался, но голодными не уходили. Предлагались нарезки ветчины, нескольких видов колбасы и сосиски. Гренки, хлопья и блинчики; соки и йогурты; кофе чай и молоко – выбирай, что по душе.
Особенно радовали сыры и круассаны. Они просто таяли во рту. Таких вкусных, как в Париже, я не ела раньше нигде. Не удивительно, что их так любят французы. Кофе и круассаны – традиционный завтрак парижанина и отличный перекус для туриста.
Прекрасное сочетание, чудесный вкус
Продаются они в булочных, которых здесь не мало. Их можно заказать в любом кафе или ресторане. Чудесные круассаны пекут в La Parisienne – знаменитой булочной Парижа. Вот где рай для любителей выпечки! Тут круассанов больше десяти видов — с разнообразными кремами и начинками внутри. Особенно вкусно со сливочно-кокосовым кремом. Цены начинаются от 1,5 евро за круассанчик, а если с кофе то все 10-12 евро. Но обычно одним круассаном не обходились – аппетит приходит во время еды, поэтому посещение таких булочных выливалось почти в стоимость полноценного обеда.
Сыры
А сыры! Они не только необычайно вкусные, а просто уникальные, как по виду и форме, так и по выдержке и типу молока. Сортов сыра во Франции около 400 видов : твердые, мягкие, голубые. Приготовленные из молока коровы или козы, а ещё попадают и из овечьего .
Форма у сыров самая разнообразная, тут и сырные круги, цилиндры, конусы, треугольники, овалы. А ещё прямоугольники, квадраты, сердечки и другие придумки. Каждый вид сыра имеет свою историю и рецепт приготовления.
К самым знаменитым сырам французы относят твердый Канталь.
Сыр Канталь
Он с золотистой коркой, которая покрыта плесенью — считается самым старым сыром. Популярны и Комте, Эмменталь, Мимолет.
Из мягких сыров французы отдают предпочтение Бри – он как белый бархат, и кремообразному сыру Камамбер, напоминающий по вкусу шампиньоны. Любители пикантных вкусов выбирают сыр Эпуас. У него резкий запах и красноватый цвет. Для фондю покупают сыр Мондор.
Для любителей сыров с плесенью (голубые сыры) предлагают попробовать Бле д`Овернь и всем известный Рокфор.
Плесень заказывали? 🙂 Сыр Бле д`Овернь
Рокфор готовят из овечьего молока. Все остальные голубые сыры — из коровьего и козьего .
Король голубых сыров Рокфор
Сыров так много, что все не перечесть. Лучше некоторые из них попробовать, решили мы, и посетили кафе в парке Тюильри. Выбрали ассорти из 12 видов этого чудесного продукта: тут тебе и твёрдые сыры, и мягкие, и с плесенью, и без. В сочетании с кофе изумительно вкусно. Заплатили по 20 евро, а удовольствие получили на все 100 .
Отведав такой сыр рот сам растягивается в улыбку
Луковый супчик
Пользуется большим успехом у туристов и луковый суп. Готовят его из тушеного лука, в который добавляют муку и мясной бульон. Затем вливают сухое белое вино и варят около часа. Дальше разливают суп в порционную посуду, к нему гренки с сыром — и всё это томят в духовке ещё минут 20. Гренки просто плавают в супе. Стоит такой супчик от 10 до 15 евро, в зависимости от разряда заведения.
Луковый суп — вкусно и сытно
Попробовать популярный суп решили и мы. Слегка замёрзнув в неприветливый майский день в Люксембургском саду, с удовольствием нырнули в небольшой открытый ресторанчик в районе галереи Лафайет. Заманил ресторанчик уютным видом включенных обогревателей UFO, которые так приятно грели. Создавалось впечатление лета — ты на улице и тебе тепло.
Заказали луковый супчик, салат из морепродуктов «Океан», кофе и десерт. Обслуживала нас худощавая француженка средних лет. Приветливо улыбаясь, она виртуозно накрыла столики, быстро забрав меню. Принесли луковый суп. Наваристый, густоватый бульон украшала гренка с сырной корочкой. Я не любительница лука, но супчик съела с удовольствием, очень даже вкусно, не зря он так популярен.
За супом последовал салат с лососем и тигровой креветкой.
Салат «Океан»
Ну а затем и десерт – кофе и небольшой кусочек тирамису. Сытно и вкусно пообедав, попросили счёт. Принесли общий на всех, из него выходило, что каждый вложился в сумму около 40 евро. Прикинув по памяти стоимость блюд, определили, что сумма завышена, даже с учётом чаевых. Так как у нас не все заказывали десерт, попросили рассчитать нас по отдельности. Нахмурившись, француженка быстро начала считать на калькуляторе. Сумма за обед, включая десерт и чаевые, уменьшилась на 7 евро с человека. Сдачу нам принесли мелкими монетами, демонстративно высыпав их на стол. Ну, конечно же, мы её разбирать не стали, встали и ушли с ощущением неприятного осадка.
Но это был единственный случай не совсем корректного обслуживания. В дальнейшем качество обслуживания в заведениях питания нас вполне удовлетворяло. Стоимость обеда обходилась в среднем 20-25 евро.
Если не питаться по ресторанчикам и кафе, а покупать готовые продукты, то получается намного дешевле, но скучновато. В одном здании с нашим отелем разместился большущий торговый центр Carrefour. Так что у нас всегда был запасной вариант, если не успевали где-то покушать. Круассаны, сыр и чашечка кофе выручали всегда, хорошо что они такие вкусные и такие популярные в Париже. 🙂
«Как, вы луковый суп не едали?
Значит, Франции вы не видали.
Собирайтесь, мосье, идем!
Ах, от запахов ноги подкашиваются!
И парижский рынок покачивается
перегруженным кораблем.
И над пестрыми рядами,
над грядой омаров сонных,
над разинутыми ртами
рыб, Парижем потрясенных,
этот суп царит в дыму!
Не суп, а благовоние.
Собираются к нему
как на богомолие!
Вот он, луковый, лукавый,
фыркает, томится.
Это лучшее лекарство!
Ну-ка дайте миску!
Ай-да лук! Ай да лук!
Всю усталость снял он вдруг.
Улыбаясь улыбкой широкой —
мол, не кушанье, просто ах! —
налегают на суп шоферы,
и расклейщик афиш, и монах.
И сказал мне попутчик мой фразу
(а на фразы такие он скуп):
«Изменяется все во Франции,
остается лишь луковый суп!»
Его ели в тавернах портовых
и крестьяне, присев на земле.
Он стекал по усищам Партоса
и по усикам Ришелье.
Он всегда был кушаньем первым,
неподвластный годам и векам.
Мужики его ели и пэры,
но на пользу он шел мужикам!
Поправляю ту горькую фразу.
Выношу поправку на суд:
«Остается народ во Франции!
Но, конечно, и… луковый суп!»
_________________________________
Евгений Евтушенко (с сокращениями)
Ага! Я то луковый суп едала, значит можно сказать, что и Францию я видала, 🙂 правда только пока Париж. Спасибо, Люда за стихи. Что значит Париж, без стихов в нём никак.
Вот интересно — круассаны вроде бы мучной продукт, а француженки худые…)
Так они же кушают круассаны с утра 🙂
Таня, привет! Вот прочитала о твоих путешествиях и настроениях. И уже почувствовала наслаждение от супчика и сыров, круассанов и кофе. Время обеда. И будет у меня на обед ну очень вкусные помидорки с грядки (цветные!) и … селедка! Это по-одесски! Попробуй
Лариса, я обязательно попробую одесский рецепт. Уже слюнки глотаю. 🙂 Правда, печалька — домашних помидорчиков нет. Пойду покупать.
В Италии минимальная пенсия несколько лет тому назад была 500 евро. Думаю, что во Франции пенсии выше, чем в Италии. То, что очень дорого для нас, для европейца — нормальная цена.
Во Франции тоже минимальная пенсия для французов составляет 500 евро, для эмигрантов 800 евро. Но мы же не жители Франции. С нашими пенсиями проще сидеть дома. 🙂
И дома непросто — по своим родителям смотрю, особенно в последнее время — в кафе не наобедаешься. Но хорошо, когда случается счастливая возможность из этого круга вырваться, хотя бы на недолгое время. Вам повезло, Татьяна, я рада, что можно теперь у вас почитать и про сыры французские, и про Елисейскую башню, и Триумфальную арку и вообще ваши личные впечатления о Париже 🙂 Я давно была — в студенчестве нечаянно по обмену, тоже интересно вспомнить и сравнить. И к вам здесь на сайт давно уже не заглядывала, так получилось. Много нового появилось, буду читать. Спасибо, что делитесь с читателями своими впечатлениями, увлекательно пишете. Буду новых рассказов ждать. Про Париж. Ещё же не всё??
Ирина, я очень рада, что Вы опять в гостях на моём сайте. Вас действительно давненько не было. А о Париже я написала только половину из всего, что увидела. Надеюсь написать и другую. Заходите в гости чаще, сравним Ваши впечатления с моими. 🙂
Начала читать статью и «восхитилась» стоимостью вашего обеда — больше восьмиста гривен!Ну что же, на отдыхе подобный шик вполне оправдан! Тем более, что вкусный обед был. Но на одну пенсию, да еще и минимальную, так не пообедаешь каждый день…
Да, Лора, дома так не по шикуешь. 🙂 Но и путешествуем мы не каждый день. Хорошо если выберемся куда-то раз в год, вот и хочется пожить другой жизнью.
Рассказывала мне и внучка о французском луковом супе, который пробовала в Париже. Особого восторга он у нее не вызвал, может быть из-за ее особой нелюбви к луку… А вот круасаны, это было полное восхищение!
Лариса, луковый суп очень разрекламирован, поэтому многим интересно попробовать, особенно туристам. Ну, а круассаны и рекламировать не надо, они просто чудесные. Кстати и багет у французов вкусный!
Охотно верю, что сыры в о Франции изумительны, но я когда слышу слово «плесень», восхититься этими хваленными синими сырами, не могу. Хотя и понимаю умом, что это разные вещи — плесень (фу!) и плесень, придающая пикантность сыру — но не могу и все!
Лара, наверное у нас — старшего поколения, неискушенного импортными продуктами в молодости, так и осталось такое отношение к плесени — будь она съедобная или нет. Плесень, она и есть плесень. Я такие сыры могу только попробовать, но сказать, что я в восторге от них тоже не могу. А ещё этот специфический запах… 🙂
Ой, какой сыр! И с плесенью(голубые) обожаю, правда недавно прочла, что плесень в любых вариантах вредна, и я решила для себя по-подробнее разобраться с этим…
Да, Лидия, Вы правы. Последние исследования учёных показали,что плесень в сырах не так безобидна, как мы думаем. Употреблять такие сыры можно не больше 30 грамм за один присест, и желательно запивать их вином, так как вино хорошо связывает и выводит из организма продукты распада. Детям до 10 лет такой сыр кушать не рекомендуют. Любая плесень это всё-таки грибок, а грибок может вызывать аллергию. Чтобы голубой сыр не принёс вреда, нужно очень тщательно соблюдать сроки и правила его хранения.
Смешно сказать, но я луковый супчик ни разу в жизни не пробовала. Так что если поеду в Париж, то обязательно его попробую.
Таня, мне жаль французов. Минимальная пенсия у них 500 евро, а для эмигрантов, которые в этой стране не работали, не учились, 800 евро. Они для этой страны вообще ничего не сделали, а получают больше француза-пенсионера, отработавшего на эту страну не мало лет. Ну и где тут справедливость?
Да, Анна! Вот такой у них парадокс с пенсиями. Эмигрантом во Франции быть выгодно. 🙂
Да французская кухня знаменита и луковым супом на весь мир и разнообразием сыров и еще славится своими чудесными винами. Вы не привезли с собой бутылочку бургундского?
Любовь, как же ехать домой без настоящего бургундского, 🙂 ну конечно же привезла бутылочку. В поездке попробовали разных вин не мало, практически не обходился ни один вечер без дегустации( конечно в умеренных количествах). 🙂
Да, побывать во Франции и не пить там местное вино — такого французы не простят.
А круассаны, как и итальянская пицца, теперь продаются во всех странах мира.
Анна, круассаны то продаются, но вкус то не тот 🙂 Я их время от времени покупаю иногда. Даже в Дубайских заведениях они не такие вкусные. Видно французы рецептом-то поделились со всеми, но какую-то изюминку, делающую круассаны такими нежными «позабыли» рассказать. Это как с Венским яблочным штруделем — везде вкусно, но в Вене он всё же вкуснее.
Танюша, ты-молодчинка! Так воспеть французскую кухню нужен настоящий талант! Каждый раз, когда читаю твои записки. убеждаюсь в этом!
Валюша, писать о том что вкусно не тяжело, тут и особый талант не нужен, вспоминай себе и пиши. Ты меня даже смутила такой похвалой, далеко ещё мне до настоящего блоггера, но читать такой отзыв очень приятно. Спасибо! 🙂
Луковый супчик выглядит аппетитно 🙂 Но я его еще не пробовала, так как Францию пока не посетила. А европейские сыры я очень люблю, особенно с белой плесенью. Никакого «побочного» запаха у него нет))
Но дороговато в Париже обедать… В Праге за наши 500р (200-250 крон) можно наестся в ресторане очень сытно и вкусно.
Я тоже считаю, что дороговато. Но всё-таки это Париж! Можно кушать и дешевле, не заказывая популярных блюд. Но, ведь в поездках хочется попробовать то, чем славится страна, а раскрученные бренды всегда стоят дороже.
Для наших зарплат и пенсий любой европейский ресторан, дорогое удовольствие. Тем более, ресторан столицы Европы. И кроме того — Париж, куда стекается так много туристов со всех стран мира.
Что правда, то правда. Но не будем унывать, главное взять с собой хорошее настроение в поездку, а оно не всегда измеряется толщиной кошелька, хотя… 🙂
Париж — моя мечта. Когда-нибудь и я отобедаю французской вкуснятиной.
Светлана, несомненно! Желаю Вам осуществить свою мечту в ближайшее время! 🙂
Французская кухня — самая изысканная, обожаю их круассаны, сыры и десерты! А их миндальные печенья Макарон супер!
Мне тоже миндальное печенье Макарон очень нравится. Это чудесное разноцветное французское лакомство уже давно завоевало любовь гурманов, и не только во Франции. Кажется, что в нём необыкновенного — всего-то две половинки безе и начинка между ними, а вкус потрясающий!
Не едала французское печенье Макарон. Все больше и больше убеждаюсь, что на следующий год мне НАДО ехать во Францию. В Париж. Надо Мечту осуществить!
Ах, Анна! Какие ваши годы — ещё поедите и печенье Макарон, и другие деликатесы французской кухни, было бы желание. 🙂
Да, во Франции жизнь дорогая. И ресторанчики-кафе, особенно после скачка евро, стали удовольствием недешевым. Но — удовольствием, особенно если кафе не туристическое (там, увы, подобные инциденты с обсчетом — не редкость). Круассаны в Париже очень вкусные. Мне больше всего нравятся с шоколадным кремом. И сыр замечательный, я всегда домой его привожу.
Это точно, Елена, жизнь не из дешевых. Но на то он и Париж… Эх, пожить бы там месячишко, другой, чтобы окунуться в атмосферу неторопливой жизни местных жителей, насладится уютом кафешек и ресторанчиков, отведать лягушек, наконец. Мы их так и не попробовали, а вы, Елена?
Не, я не рискнула:). Кстати, суп луковый тоже есть не стала, хотя и сфоткала со всех сторон. Я там отрывалась на кофе, круассанах и фалафеле. У меня были хорошие провожатые, поэтому и в кафешки мы ходили «для местных», там повкуснее и почестнее.
Месяц — думаю, реально для среднестатистического человека со стабильным доходом. Только лучше не в гостинице жить, а жилье снимать. Мы так жили. Маленькие очень квартирки, зато самый-самый центр и по деньгам приемлемо.
Вот мы с подругой и мечтаем поехать туда на месячишко и снять там ма-а-а-ленькую квартирку. Но это будет, к сожалению, не так скоро, как нам бы хотелось. Но мечтать то не вредно! 🙂
Сыр с плесенью обожаю! Но теперь буду знать про него..И вот ещё интересно: а как же основная масса французов остаётся такими худенькими, поедая свои любимые круассаны??
О, Вера! Такой феномен многих приводит в недоумение. 🙂 Дело в том, что французы кушают круассаны по утрам и не торопясь, наслаждаясь каждым кусочком. А не как мы — много, бегом и в любое время суток. А ещё, они едят много зеленого салата и пьют хорошее вино, что сжигает жиры. У французов культура питания на высоком уровне — вот и вся разгадка их стройности. 🙂
Поняла..Спасибо.. Жалко, что комменты отсюда не поступают на почту. Сама здесь его нашла..И да, вот ещё мысли пришли на тему о питании. Ещё может играть роль климат: Париж, например, почти на уровне нашего Сочи..В наши холода и едим больше. Ну и дороговизна жизни во Франции может тоже влиять..У нас-то, например, довольно большая булка в «Виктории» стоит всего 20 рублей..
Но у них доходы то совсем другие. Даже минимальная пенсия не ниже 500 евро. 🙂
Как все аппетитно и красиво выглядит! Давно уже хотела побывать во Франции. Мне всегда за границей все такое вкусное кажется)
В каждой стране есть особенное блюдо, по которому страна узнаваема. В Франции — сыры и круасаны, в Тунисе — кус-кус, в Чехии — пиво и вепрево колено, в Венгрии — гуляш, в Вене — штрудель и т.д. Я всегда стараюсь попробовать такое блюдо и запомнить его вкус. 🙂