Автор: Чешское пиво торговых марок Gambrinus, Radegast, PilsnerUrquell и Velkopopovický Kozel получило в 2008 году статус охраняемой географической марки (PGI).
Разнообразие чешского пива
Варят пиво в Чехии почти тысячу лет. Впервые о нём услышали в XI столетии, когда местный князь Бржетислав подарил монахам Вышеграда мешки с хмелем. Вот они и сварили пиво. С тех пор напиток прижился в Чехии и таким стал популярным, что ни один чех не представляет своей жизни без пива и выпивает его до 160 литров в год.
Пива много не бывает
Оно здесь особенное — с приятным ароматом, отменным вкусом, и насыщенной плотностью. Способствуют такому качеству пива несколько факторов: благоприятный для хмеля климат, уникальная рецептура его варки, мастерство пивоваров.
Вначале варили пиво почти в каждом доме, затем появились первые пивоварни. Позже, в 13 веке, стали создаваться пивоваренные заводы. Некоторые из них дожили до нашего времени, продолжая радовать и сейчас хмельной продукцией любителей пива.
А любителей немало. Кроме местных жителей в Прагу ежегодно приезжает более 15 млн. гостей, и почти все пьют чешское пиво. А сколько его выпивают в фестивальные дни, когда оно льётся рекой! Недаром Прага считается пивной столицей Европы.
Хмельной напиток здесь варят в больших и маленьких пивоварнях. У каждой свои рецепты, своя школа пивоварения, свои секреты. Поэтому пиво в Чехии очень разнообразное, его здесь несколько сотен сортов — на разные вкусы.
Чешское пиво ароматное, насыщенное и вкусное
Пивоварен в Праге около полторы сотни, и каждая старается выделиться своей креативностью и удивить посетителя.
В двух таких пивоварнях мы побывали. Насколько я равнодушна к пиву, но тоже не смогла устоять перед соблазном попробовать настоящее чешское пиво.
Ресторан-пивоварня «Вытопна»
В рамках экскурсии «Пива много не бывает» мы посетили ресторан-пивоварню «Вытопна» (Vytopna»), что на Вацлавской площади — центр города. Её ещё называют «Веерное депо».
Ресторан-пивоварня «Вытопна»
Популярна она отменным пивом, вкусной кухней, а главное – необычной формой подачи.
Здесь пиво и закуски развозит маленький паровозик с вагончиками. Довольно увлекательный аттракцион. За паровозиком с интересом наблюдают все посетители ресторана.
Паровозик развозит пиво
Сам ресторан напоминает железнодорожное депо с миниатюрной железной дорогой, по которой движется маленький поезд, подъезжающий к столикам. Трудяга-паровозик с несколькими вагончиками везёт пиво и другие напитки посетителям ресторана, а на обратном пути доставляет «грязную» посуду в посудомоечную.
Мы сидели за большим длинным столом. По центру его как раз и проходила «железная дорога».
В ожидании поезда с пивом.
Смешно было наблюдать, как подъехал паровозик вначале с тёмным пивом, остановился, дождался пока разобрали кружки, а затем уехал за светлым пивом. И так курсировал несколько раз, пока всех не обеспечил заказом. Такие столы в ресторане «Вытопна» особенно пользуются популярностью и их бронируют заранее.
Зал ресторана достаточно большой, ведь должна же в нём вместиться «железная дорога, скалы, разводные мосты, и мельницы».
Миниатюрная мельница и железная дорога
Правда, всё миниатюрное, но функционирующее.
Пиво здесь продают светлое и тёмное. А ещё «резаное» или слоенное, состоящее из светлого и тёмного пива одновременно. Мы пили «Krusovice».
Отменное пиво
Очень понравилось тёмное пиво, оно с привкусом шоколада и мягкое на вкус.
В ресторане-пивоварне ещё и вкусная кухня. Многие заказывают «вепрево колено» — традиционное чешское блюдо. Так как мы его уже ели раньше, то к пиву нам подали очень вкусный мягкий сыр «Гермелин».
Ресторан «Новоместский пивовар»
Продегустировав пиво в «Вытопне», мы подались в «Новоместский пивовар» пить «живое» пиво, ведь в Чехии пива много не бывает. ? Свернув на улицу Водичкова и пройдя метров 400, оказались в ресторане-пивоварне «Novoměstský pivovar».
В ресторане «Новоместский пивовар»
Эта пивоварня славится нефильтрованным пивом, которое варится по рецепту ещё 14 века. Хмельное варево называют «Новоместский лежак». На вкус оно немножко горьковатое – на любителя.
Прежде чем дегустировать пиво, нам показали, как и где оно варится. Надо заметить, что здесь пивоварню и ресторанный зал объединили. На первом этаже, прямо в зале со столиками для посетителей, стоят огромные медные чаны.
Медные пивные чаны
В «Новоместском пивоваре» тоже есть своя изюминка — на многих столах стоят краники. Заплатил, и наливай, сколько душа пожелает, или сколько в желудке поместится.
Здесь несколько залов и терраса, они вмещают до 400 посетителей. Всё украшено в лучших чешских традициях. Есть Барский зал, есть Зал городского света, Готический зал.
А ещё в подвале можно попить пиво в небольших пивных зальчиках.
В подвальчике.
Их здесь несколько: «Подскали», «Лагерный подвал», «Сарай», где на вас будет смотреть нарисованная лошадь. Правда, после нескольких бокалов пива она покажется вам вполне настоящей. Тут же за тонкой перегородкой стоят огромные баки, где бродит хмельное варево. Запах стоит своеобразный, не как в косметическом салоне. ?
На сей раз, мы пили нефильтрованное пиво, закусывая картошкой фри и жареным сыром. Очень даже вкусно.
В «Новоместском пивоваре».
Замечу, что в «Новоместском пивоваре» очень разнообразное и богатое меню. Блюда в основном жирные и сытные – как любят чехи. Но, за 26 евро, потраченных на экскурсию, в наше меню эти блюда не вошли.
Меню в чешской пивоварне
Дегустации пива в двух пивоварнях нам хватило под завязку, а те, кому было мало, прихватили ещё и с собой на дорожку. Его в таре ёмкостью 5; 2; 0,5 литров можно купить здесь на вынос. Мы решили, что всё, что не съели и не выпили — попробуем в следующую поездку в Чехию. Кто с нами?
Запись опубликована Ноябрь 1, 2018 автором Татьяна автор в рубрике Европа с метками «Новоместский пивовар», Пиво, пивоварни, ресторан-пивоварня «Вытопна», рестораны-пивоварни Праги, чешское пиво.
